Traditionele Gambianse keuken

Tijdens ons bezoek aan Kanem Farm, een botanische boerderij die is gewijd aan traditionele geneeskunde en voeding, hadden we de eer om deel te nemen aan een traditionele Gambianse kookles. 🔪 Op het menu: Domoda, een rijke en stevige stoofpot gemaakt met seizoensgebonden groenten, meestal pompoen of zoete aardappel, en een smaakvolle pindasaus. We hebben alles vanaf nul bereid samen met de warme en gastvrije vrouwen van de boerderij. Samen hebben we de groenten gewassen en knoflook, ui, tomaat en chili tot een dikke, aromatische pasta geplet met een traditionele vijzel en stamper. De stoofpot bevatte rundvlees en koeienhart, wat diepte en rijkdom toevoegde. Voor koolhydraten maakten we findou, een graan dat lijkt op couscous, en smaakten het af met baobabpoeder, dat afkomstig is van de iconische Afrikaanse baobabbomen. Als speciale touch hadden de vrouwen traditionele kleding voor ons voorbereid om te dragen tijdens de les, waardoor de ervaring nog meeslepender werd. Na het koken verzamelden we ons allemaal in de serene botanische tuin om samen van onze Domoda te genieten, onze gids voegde zich bij ons en kon niet stoppen met het prijzen van de smaken, haha! Het was een onvergetelijk moment van cultuur, voedsel en verbinding. 🍴🥣 Hoe kom je vanuit België in Gambia? Brussels Airlines heeft een directe verbinding om je daar gemakkelijk te krijgen! ✈️

@BiekeCappuyns

Culture crushTrendsetter

Voeg toe als soulmate

Voeg toe als soulmate