Sushi, mais en faire de l'art - Hasselt, Belgique

Caché au cœur de Hasselt, Oishii (qui signifie littéralement « délicieux » en japonais) est à la hauteur de son nom ! Ce n'est pas un endroit sushi ordinaire. Oishii a été le tout premier restaurant sushi du Limbourg, et il est en activité depuis plus de 10 ans. Les propriétaires – un couple vietnamien passionné – mettent tout leur cœur dans chaque plat, et les murs du rez-de-chaussée sont recouverts de véritables carreaux vietnamiens qu'ils ont expédiés par bateau. Oui, par bateau. Lors des journées chaudes, vous pouvez manger dans leur cour cachée, ou monter à l'étage pour un cadre plus confortable. Nous avons choisi de nous asseoir en bas pour admirer l'art mosaïque tout en plongeant dans leur spécialité : le Sushi Suprème. Qu'est-ce que c'est, exactement ? C'est une surprise – à chaque fois. Le chef le réinvente avec ce qui est de saison ou simplement inspirant ce jour-là. Pensez kiwi ou banane dans votre rouleau. Fraise. Camembert. Foie gras. Caviar. C'est comme si le sushi était allé à l'école de cuisine et était revenu audacieux. Chaque bouchée est une explosion de saveurs – inattendue, mais d'une manière ou d'une autre, tout fonctionne. Une des expériences culinaires les plus amusantes et délicieuses que nous avons eues en Belgique.

@Eline Maesen

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