Niet zomaar een reguliere kookles, bij HAVEN ga je op culinaire reis en leer je gerechten te maken die barsten van wereldse smaken. Geleid door Tom Vandenberghe, wereldreiziger en auteur van zes kookboeken over streetfood, organiseert het HAVEN-team workshops over veel verschillende keukens zoals Thais, Vietnamees, Italiaans, Japans, Marokkaans en lokaal 'Gent'.
Wij gingen voor Vietnamees. De koks doen veel van de voorbereiding, dus in de loop van 3-4 uur konden we (en proeven) veel verschillende gerechten maken, van Vietnamese noedelsoep (pho bo) tot loempia's, gegrilde vis in bananenblad, Vietnamese curry en gekarameliseerde knoflookgarnalen (tom rim man). De sfeer is vriendelijk, de ruimte industrieel boho, het eten heerlijk - en daarna ontvang je een zeer gedetailleerd receptenboekje zodat je de gerechten thuis kunt proberen na te maken.
Je kunt deelnemen aan een van hun open sessies in het Nederlands, contact met hen opnemen voor een (groeps)workshop in het Engels op aanvraag, of laat hen al het koken doen en neem deel aan een van hun 'so-haven late night' sessies wanneer ze opengaan als restaurant.
